【资料图】
1、前言懒惰了一个秋季,入冬了,再不能让某些人早上饿着肚子出门了,最爱皮蛋粥了,这个冬季的早餐就从皮蛋粥开始吧材料主料:大米150g;辅料:皮蛋1个、烟熏火腿50g、盐适量、香油适量简易皮蛋粥1将米淘洗干净,倒入电饭锅中,加入适量的冷水(煮粥的水不要太多,也不能太少,大致漫过平铺的米面2公分这样)按下煮饭按钮,有的智能电饭锅有煲粥一档,也可选用。
2、2在煮粥的过程中将皮蛋切丁3将火腿切丁(我用的是超市买的现成的火腿,属于熟食的,如果用的是生的火腿或者肉丝的话,可以先过一遍水,将血水过掉)4白粥煮两开后,将切好的皮蛋丁,火腿丁放入白粥中煮,煮开后加入适量的盐,我因为用的是火腿,当中就有盐分,所以放的盐会更少一点,我建议煮粥盐尽可能的少一点,口味清淡一点比较好。
3、5起锅之前淋入少许香油,拌一下,也可以少放点香菜末,一是起香,二是可以增加视觉美感。
4、6再搭配上荷包蛋,蒸饺,香香的早饭可以开吃了。
5、小贴士关于热水还是冷水煮粥的问题,各有各的说辞,我觉得还是自己实践出来的哪种靠谱就用哪种,我是想快速的就用热水下锅,时间充足了就用冷水,也没有出现别人说的什么冷水粘锅底的事情。
6、2、我用的是现成的可以熟食的火腿,不用先过水,如果是肉丝或者生的火腿,就一定要先过水,腥味是其次,主要是煮出来的水里有血沫子,影响美感,也影响口感。
7、3、盐呢只要适量,提提味就可以,有的人很放味精,我建议这个里面就不要放了,皮蛋煮开基本也带有鲜味了,油呢就在起锅的时候淋上少许就OK了。
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